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スナック、パブ、キャバクラ、クラブ、ホストなどを含めた水商売で使われている用語は一般の人が聞いてもわからないものです。水商売で働きたいと考えている人は必見です。
また、その店独自のシステムや言い回しがあったりします。水商売では、場の雰囲気を乱さぬ為にテーブル席からスタッフさん（黒服さん）に手で合図することも多くあります。
入店が決まったらお客様に接客する前に要チェックです。
アイス
水のこと。通常、キャバクラなどの水商売では氷と言わずアイスと言います。
アフター
営業時間終了後にお客様と一緒に呑みに行ったり、お食事に行ったりする事です。
一見さん
お店に初めて来たお客様で初回の来客の事を言います。
イベント
お客様の来店を促すための企画で月何回か行われます。主に女の子の誕生日やクリスマス、バレンタインデーなどがあります。
ウエイター・ボーイ・黒服
ウェイターやボ－イや黒服といわれるお店の男性スタッフの事です。出勤管理やお客様の対応、お仕事中のアシスタントと気な存在です。
売り掛け
女の子が自分のお客様の飲食代を立て替える事をいいます。
営業
お店に来てもらう・自分を指名してもらう為に、お客様に電話などをする事を言います。
永久指名
高級クラブなどで最初に指名された女の子が、永久にそのお客様の指名扱いになるシステムです。
延長料金
セット料金の規定時間を超えると発生する料金の事です。
オープンラスト
オープンラストとはお店の営業時間から営業終了までの事を言います。
名刺
店名や住所が書かれた空名刺に女の子が自分の名前を書いてお客様に渡します。
乾シボ・カワシボ
乾いたおしぼりの事です。逆に、冷たいおしぼりの事を、冷しぼ・つめしぼと言います。
キャッシャー
キャッシャーとはお会計をする場所以外にも会計担当の方を言います。
口開け
その日初めてお酒を呑む事、または接客する事を言います。
クローク
お客様の荷物を預かる場所やその担当の方を言います。
場内指名
店内で気に入った女の子を呼ぶときにする指名、気に入っているヘルプを呼ぶときにも使われます。
同伴
お客様と食事などをしてからお店に一緒に出勤する事です。
ヘルプ
指名の女の子が他のお客様の席にいる間だけ代役をしている女の子の事です。またはヘルパーと言うヘルプの代役専門の女の子もいます。
